مووس مانجو (شيف حمدي مرسي) جديدة وسهلة. اكتشفوا وصفة، بطريقة تحضير واضحة، مقادير دقيقة، وصور رائعة. مووس مانجو بدون جيلاتينا تم تحضيرة علي طريقتي داخل فورم دائرية بحزام من سبونش الهارد روول . بطعم سلس خفيف لعدم وجود جيلاتينا في تركبتة .
- 1000 جرام مانجو صافي مقشر ومنزوع منة النواة
- 1000 جرام فريش كريم مخفوق
- 100 جرام حبيبات جلي مانجو
- لون برتقلي طبيعي
- ذرة صودا طعام
- نقطة من طعم المانجو
- 400 جرام سكر بودرة
-
1
سليكون حراري محبب
-
2
سوف نخبز علية الهارد روول لأستخدمة لتحضير المووس.
-
3
ننتشلة من الصاج ونقطعة شرايح بمقدار مساحة الفورمة.
-
4
هنا عندي صاج خصيصا من اجل ذلك. يمكن الاستغناء عنة واستخدام اي قطعات للعجين لدينا.
-
5
نملئ الفورم بالروول مع اضافة قطع من الاناناس في فتحات الفورم.
-
6
وهذا قالب ذكر بة سوف ننتشل قطع المووس بعد تفريزها.
-
7
نقوم بعدها بتقشير المانجو.
-
8
ثم تقطيعها ووزنها.
-
9
وفي خلاط نفرمها مع حبيبات الجلي واللون البرتقالي ورائحة المانجو.
-
10
ثم نصفيها لتلاشي وجود اي شوائب بها.
-
11
بهذا الشكل.
-
12
نخفق الكريمة مع السكر وعصير الليمون.
-
13
ثم نضيف لها كل الخليط. ونقلبهم برفق حتي يتم امتزاجهم جيدا. وناخذ الخليط ونملئ ببة كل الفورم, ونضعة في الفريزر 3 ساعات كاملة. ثم نأخذة بعدها من الفريزر وننتشلة من الفورم ونحضرة للتزيين.
-
14
نضع قطع الموس متقاربة لبعضها.
-
15
ونضيف روزتة من الكريمة في منتصف كل قطعة.
-
16
كما هو واضح لنا في الصورة.
-
17
ونضع علي رزتة الكريمة قطعة صغيرة من المانجو.
-
18
بعدها بفورم تشكيل الشوكولاتة. بشوكولاتة بيضاء نشكل بالفورم طائر حر يطير.
-
19
ونشممها ثواني برودة الثلج حتي تجف.
-
20
كما هو واضح في الصورة.
-
21
منتظر تجف تماما حتي تنزع بسهولة من قالب التشكيل.
-
22
ونرشقها داخل روزتة الكريمة لتشكل جناح لطائر حر.
-
23
واخريات وضعنا علي روزتة الكريمة كرامل حلازوني بعدها يقدم.وبالهنا والشفا. شيف حمدي مرسي
يجب عليك تسجيل الدخول لتتمكن من التعليق وإضافة تجربتك لهذه الوصفه
